Omenamuffinssit

Tilasin 77sell-nettiputiikista uusia muffinssi/cupcakevuokia. Valikoimaa riitti ja valinta oli vaikea. Päädyin näihin somiin neliönmallisiin mansikkavuokiin ja vaaleanvihreisiin polka dots-kuppeihin sekä kolmeen muuhun malliin.

 

 Omenamuffinssit (6 keskikokoista muffinssia)

100 g voita
1 dl fariinisokeria
1 iso kananmuna
1,5 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
0,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl kanelia
2 omenaa kuorittuna ja raastettuna (n.2 dl karkeaa raastetta)

Kuorrute:
2 dl vispikermaa
100 g sitruunatuorejuustoa
0,5 dl tomusokeria

1. Sulata voi ja vatkaa vähän jäähtyneeseen voihin fariinisokeri. Vatkaa kanamuna vaahtoon. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita taikinaan. Lisää omenaraaste. Taikina on melko löysää ja helpointa se on valuttaa vuokiin.

2. Paista 180 asteessa 15-25 min. riippuen vuoan koosta. Anna jäähtyä.

3.  Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi ja lisää tuorejuusto. Jatka vatkaamista, kunnes vaahto on riittävän jämäkkää pursottamista varten.

Koristeeksi löysin kaupasta vielä tuoreita mansikoita ja päälle ripottelin Wiener Crushia, kun kaapissa oli avattu pussi jätskiannoksien jäljiltä. Valkoiset nauhat eivät kuuluneet mukaan, vaan sidoin ne erikseen lisäkoristeeksi.

Kesäfiilikset

Muffinsseihin saa lisää täytettä tekemällä aukon keskelle. Kaikkea ne keksii, tähänkin on oma erityinen "kone" 

Cupcake sisältä. 

 Tässä loput ostamani vuoat.