sunnuntai 1. maaliskuuta 2015

Sokerimassaruusuja

Kakkujen koristeeksi toivottiin sinisiä ja harmaita sokerimassaruusuja ja -nuppuja. Nähtävästi menevät eri kakkujuttuihin, tein vain koristeet, joten asettelu ja ruusujen valinta jää kakkujen tekijälle. Laitoin ruusut postin kautta ja ihme kyllä, ne säilyivät matkasta ehjinä. Harvemmin tulee koristeita postitettua juuri tuon sokerimassan herkkyyden vuoksi.


Lähikuvaa.


torstai 26. helmikuuta 2015

Oktonauttipiparit

Kakun lisäksi synttäreille meni aiheeseen sopivia pipareita :)


Helpointa oli jättää hahmoilta vartalo pois. Piparit kun piti leikata paperimallien mukaan taikinasta yksitellen.


Lisäksi tuli pienempiä pipareita ihan muoteilla tehtynä.


Fisuja.


keskiviikko 25. helmikuuta 2015

Oktonautit kerroskakussa

Oktonautit ja teemaan sopivat merenelävät seikkailivat tässä viime viikonlopun kerroskakussa. Toiveena oli sarjasta tuttuja hahmoja merimaisemassa. Kakun sisältä löytyy suklaakakkua mansikkamoussella.



Kuorrutus ja hahmot ovat sokerimassaa. Kakun pintaan on suihkutettu sinistä elintarvikeväriä pinnan elävöittämiseksi ja alareunassa on murskattua digestivekeksiä hiekaksi.


Tomerana kakun päällä :)


sunnuntai 22. helmikuuta 2015

Lisää suklaatöitä

Taas olen ollut suklaatöiden kimpussa, mutta valitettavasti aikaa tekemiseen oli rajallisesti ja homma jäi hiukan puolitiehen. Jotain pientä sain kuitenkin aikaan :)

Pääsiäisaiheinen tipun pesäpuu. Alusta on käsitelty teräsharjalla puulaudan näköiseksi. Tipu on suklaamaalattu kaakaovoin, valkosuklaan ja suklaavärin sekoituksella maaliruiskulla. Kukan terälehdet on tehty madeleinevuokaan valetuista suklaakuorista (harmittavasti jäi vain maalaukset tekemättä ja kukka jäi ilman väriä). Pajunkissat ovat suklaamuotoilumassaa ja valkosuklaata+kookoshiutaleita ja tummaa suklaata. Pesä on pakastetun marmorikiven päälle spritsattua suklaata ja nopeasti kierretty pesän malliin.


Tipu on valettu valkosuklaasta isoon pääsiäismunamuottiin, yhdistetty puolikkaat ja maalattu suklaamaalilla, Silmät ovat tummaa suklaata ja valkosuklaata. Nokka ja jalat ovat värjättyä valkosuklaata.


Suklaamuotoilumassaoksat eivät ehtineet jähmettyä tarpeeksi, joten pajunkissakimppu jäi vähän ankeaksi.


Lähikuvaa. Kukka on suklaamaalattu tummalla suklaalla+kaakavoilla, mutta värjääminen jäi tekemättä.


Kokeilin suklaakorkokengän maalaamista suklaamaalilla mokkamaisen näköiseksi. Laitoin paperia kengän sisälle ennen ruiskutusta niin sisäpinta jäi kiiltäväksi.


Koristeena yksinkertainen suklaaruusu.


Pääsiäismunakokeilu upotuskuviolla. Kuvio on tehty siten, että pääsiäismunamuotin sisäpuolelle on laitettu silikonimuotti ennen valua. Rusetti on tehty suklaatransferisuikaleille suklaata levittäen ja suikaleet on kiepautettu lenkeille.


sunnuntai 15. helmikuuta 2015

Ristiäiskakkuja

Lauantaina ystävänpäivänä meni pari ristiäiskakkua pienen tyttövauvan ristiäisiin. Toiveena oli sydämen muotoiset kakut, jotain vaaleanpunaista ja herkkää. Toiseen kakkuun tuli sisälle mango-passiontäyte ja toiseen mansikkatäyte.

Pupukakku.


Pupu lähempää.


Kukkia ja koukeroita.


Alareunassa on kummassakin kakussa kaakaopikeeripursotus.


Kukkia.


sunnuntai 8. helmikuuta 2015

Lego Chima-kakku

Tänään meni 5-vuotissynttäreille Lego Chima-kakku. Kakun sisältä löytyy tutut maut: mansikkaa ja kermavaahtoa. Kakun kuorrutus ja koristelu on enimmäkseen sokerimassaa, mutta oksat sekä lehdet ovat pikeeriä.


Lähikuvaa. Kuorrutetta on runsaanlaisesti, mutta sen voi jättää lautaselle syömättä :)



keskiviikko 4. helmikuuta 2015

Suklaata!

Suklaa on kiehtova ja oikullinen, suklaa koukuttaa ja sitä on vaikea vastustaa. Suklaa taipuu moneksi: leivonnaiseksi, konvehdiksi, mousseksi ja vaikkapa patsaaksi. Talven aikana olen innostunut aina vain enemmän ja enemmän suklaatöistä, kun vihdoin viimein opin temperoimaan. Ilman temperointia suklaatöistä ei tahdo oikein tulla mitään.

Tilasin Englannista korkokenkämuotin ja tein suklaakenkiä. Näitä muotteja löytyy myös polykarbonaatista valmistettuna, jotka ovat huomattavasti parempia kuin nämä edullisemmat muovimuotit, mutta niiden hintakin on sitten huima. Täältä löytyy vinkit muotin käyttöön (tilasin kyllä muualta, mutta samantyyppiseltä tuo muotti näyttää). Polykarbonaattimuotteja löytyy esim. täältä.

Tämän kengän pohja ja korko ovat maitosuklaata, muu osa kengästä tummaa suklaata.


Kengän pinta on sivelty kultatomuvärillä. Rusettiin levitin suklaan leikatun suklaatransferin päälle ja taivutin kaistaleet rusettilenkeiksi. Kun ne olivat jähmettyneet, kiinnitin palat kenkään sulalla suklaalla.


Toisen kengän tein valkosuklaasta.


Yksinkertainen koristelu, suklaatransferilla koristeltu suklaasydän. Kengän sisään ripottelin kultanonparelleja ennen suklaan jähmettymistä.


Pääsiäismunamuotin ja muiden kotoa löytyvien muottien avulla kokosin suklaapingviinin. Pingviini on noin 12 cm korkea ja se on ontto sisältä.


Suklaakukan tein siten, että kastoin pienen ilmapallon (vesi-ilmapallon) yhdeltä sivulta temperoituun suklaaseen johon olin levittänyt valkosuklaaraitoja. Kun terälehdet olivat jähmettyneet, kokosin kukan terälehti kerrallaan keskeltä aloittaen sulalla suklaalla yhteen.


Lähikuvaa.


Valkosuklaakonvehdit kookos-limetäytteellä menivät tyttären koulukavereille maistiaiseksi.


Pinta on suihkutettu vihreällä suklaaspraylla.


Täyte.


Konvehtivinkkejä löytyy Kermaruusulta täältä, Valiolta mango-passionkonvehti täältä,

Kookos-limetäyte

1 iso limetti
1 1/4 dl kuohukermaa
3-4 rkl kookoshiutaleita
250 g valkosuklaata
60 g huoneenlämpöistä voita

1. Raasta hyvin pestyn ja kuivatun limetin kuori. Laita kattilaan kuoriraaste, kuohukerma ja kookoshiutaleet. Keitä seos kiehuvaksi, ota pois liedeltä ja laita kansi päälle. Anna makujen imeytyä noin puoli tuntia.
2. Pilko valkosuklaa kuumuutta kestävään kulhoon. Kuumenna kermaseos uudelleen melkein kiehuvaksi ja kaada se siivilän läpi valkosuklaaseen. Anna valkosuklaan pehmetä pari minuuttia ja sekoita kunnes koko suklaa on sulanut tasaiseksi massaksi. Anna jäähtyä noin 30 asteeseen ja lisää pilkottu huoneenlämpöinen voi. Sekoita tasaiseksi sauvasekoittimella poraamalla (ei ilmaa mukaan massaan).
3. Tarkista maku. Lisää n. 1 rkl limetinmehua, jos makua ei ole irronnut kuoriraasteesta tarpeeksi.
4. Pursota valkosuklaakonvehtikuoriin ja anna jähmettyä. Sulje konvehti temperoidulla valkosuklaalla.

Nämä konvehdit tein siskolle jo ennen joulua.


Makuina oli mango-passion, salmiakki ja mustaherukka.