Kouluhommia

Taas on käyty ahkerasti koululla opiskelemassa ja tällä kertaa tein n. 80 cm korkean sokerityön ja tuulihattutornin eli croquembouchen. Siinäkin oli koristeensa isomaltoosista tehtyjä kukkia.

Kukan terälehdet ovat vedetystä sokerista eli tässä tapauksessa isomaltoosista. Lehdet ovat pastillagea.

Koko työ mahtui juuri ja juuri koulun kaappiin.

Alusta on valettuja laattoja.

Kahden kirkkaan palkin välissä on "superpalloja", silikonimuottiin valettuna ja koristeltuna värikkäillä isomaltoosipaloilla.

Kotona tein simppelin kukan ihan vaan harjoituksena.

Tuulihattutorni. Tuulihatuissa suklaa-baileystäyte. Koristeena on valkoisia ruusuja ja kehrättyä sokeria.

Rainbow Dash-kakku ja sokeritöitä

Myös juhannuksena vietetään synttäreitä ja tähän My Little Pony-kakkuun toivottiin Rainbow Dashia, sateenkaarta ja sateenkaaren päähän aarrearkkua. Gluteenittoman kakkupohjan välistä löytyy banaania ja kinuskimoussea.

Kakun kuorrutteena on sokerimassa ja siitä tein Pony-koristeen sekä aarrearkun ja pilvet. Sateenkaaren muotoilin isomaltoosista eli kondiittorin sokerista.

Isomaltoosi sopi hyvin sateenkaaren materiaaliksi eikä tarvinnut odotella kovettumista kuten sokerimassan kanssa. Valoa vasten oli erittäin "sateenkaarimainen" :)

Kun tuli otettua tarvikkeet esiin, tein pienen harjoituskukan jämäsokerista.

Mikä lienee ananaskukka...

 

... tai juhannuskokko.

Kuvasin kukan blogia varten vasta seuraavana päivänä tekemisestä ja heti huomaa, että suurin osa kiillosta oli hävinnyt. Istagramissa olevassa kuvassa näkyy oikea kiilto. Ei siis sovellu kesäsäät kaikkein parhaiten sokeritöihin.

Sokeritöitä

Jälleen sokerityöharjoituksia isomaltoosista :)

Pieni showpiece.

Terälehdet ovat vedettyä sokeria.

Kukan keskustana on sokerikristallisoitu sokerimassapallo.

Klassinen ruusu ja joutsen.

Joutsen on puhallettua sokeria.

Keltainen ruusu.

Sokerityöharjoituksia

Kesän pahin helle on takanapäin ja nyt pääsee vihdoinkin näiden kuumien hommien pariin. Sokerilampun hehku ei nimittäin kesällä paljon innosta ja valmiit sokerityöt kostuvat hetkessä. Heti kun illat alkavat pimetä, tulee joulukin mieleen (juu... vähän aikaisessa, mutta minkäs teet?).

Ensin kuitenkin kesäfiiliksissä. Uimarityttö hypähtämässä veteen. Valitettavasti hiukseton ja kasvoton, kun en niitä ehtinyt tekemään ja maalaamaan. Tämä on ensimmäinen ihmishahmoni isomaltoosista ja siinä  meni väkertäessä tovi jos toinenkin.

Koristeen korkeus on 21 cm.

Pallo on puhallettu ja osa sokerista oli vetämätöntä, kirkasta sokeria.

Kukka.

Joulupallot on puhallettu ja koristeltu eri tavoin.

Oranssi puikula, pallo ja käpy.

Kävyn terälehdet on vedetty ja liitetty erikseen puhalletuun puikulaan.

Tässä kiinnityslenkki on kierteinen.

Pallon koristeena on pikeeripursotuksia ja kultatomua.

Tässä on kultatomun lisänä kidesokeria.

Sinisen joulukoristeen väripilkkuna on vedetyt, oranssit terälehdet.

Sokerityöharjoituksia

Pääsin jälleen kokeilemaan sokeritöiden tekemistä ja nyt sain jo pari lintuakin aikaiseksi. Loppujen lopuksi linnun puhaltaminen ei ole ollenkaan niin vaikeaa kuin miltä se näyttää, mutta lisää harjoittelua vielä tarvitaan :D

Isommassa työssä alusta on valettu, "puunrunko" ylivedettyä sokeria ja lintu puhallettu. 

Ruusu.

Lähikuvaa. Kiilto terälehtiin saadaan työstämällä sokeria mahdollisimman viileänä.

Pieni sokerityö.

Ruusun alla on puhallettu sokeripallo.

Pieni ruusu.

Isomaltoosikoristeita

Innostuin sunnuntaipäivän iloksi tekemään isomaltoosista eli kondiittorin sokerista koristeita. Työvälineitä minulla ei ole, vaan käytin mikroa ja lämpökynttilää apuna. Ehkä joskus tulevaisuudessa tulee hankittua kunnon tarvikkeita, jos jotain edullisia sattuu vastaan. Lämpölamppu ainakin olisi hyvä olla olemassa. Ilman sitä sokeri kovettuu niin nopeasti, että muotoilu on syytä tehdä vauhdilla. Yhtä onnistunutta terälehteä kohden tuli ainakin kolme epäonnistunutta versiota. Kiinnitin terälehdet lämmittämällä sitä lämpökynttilän yläpuolella. Kaasupolttimen käyn kyllä ostamassa heti pikimmiten (esim. Clas Ohlsonilta löytyy edullisia, mutta ovatkohan kelvollisia?). Riskialtista touhua, mutta 13.päivästä huolimatta selvisin ilman onnettomuuksia :D

Kokosin ruusuista ja lehdistä pienen asetelman. Ruusut ja lehdet on värjätty kynäruiskulla.

Lähikuvaa.

Kierteet tein vetämällä sokeria putken ympärille.

Vanhoja töitä minulla oli entisessä Mansikkamäki-blogissa. Vierailin toukokuussa 2012 Wanhassa Tallissa ja silloin kondiittorimestari Mikko Hietala näytti miten sokerikoristeita tehdään. Sain kuin sainkin pallon aikaiseksi ja jotain epämääräisiä tulenleiskoja :D

Palloja olisi kiva kokeilla uudestaan.

Pieni kukka.

Ruusu.

Tässä on ensimmäinen kokeiluni vuoden 2011 helmikuulta. Silloin en vielä tiennyt, että sokeria täytyy vetää, jotta sen saa silkkisen kiiltäväksi.

 

Toisaalta ihan kiva tuollainen lasimaisen läpinäkyvä ruusu.