Kouluhommia

Taas on käyty ahkerasti koululla opiskelemassa ja tällä kertaa tein n. 80 cm korkean sokerityön ja tuulihattutornin eli croquembouchen. Siinäkin oli koristeensa isomaltoosista tehtyjä kukkia.

Kukan terälehdet ovat vedetystä sokerista eli tässä tapauksessa isomaltoosista. Lehdet ovat pastillagea.

Koko työ mahtui juuri ja juuri koulun kaappiin.

Alusta on valettuja laattoja.

Kahden kirkkaan palkin välissä on "superpalloja", silikonimuottiin valettuna ja koristeltuna värikkäillä isomaltoosipaloilla.

Kotona tein simppelin kukan ihan vaan harjoituksena.

Tuulihattutorni. Tuulihatuissa suklaa-baileystäyte. Koristeena on valkoisia ruusuja ja kehrättyä sokeria.

Suklaatöitä

Tein pari suklaatyötä jämäsuklaista.

Lootuksenkukka "puu"palan päällä.

Terälehtiin minulla on muotit, joihin valoin suklaakuoret.

Kukan kokoamisen jälkeen maalasin kukan suklaaspraylla.

Romutin tämän ensimmäisen työn ja käytin siitä uudestaan puupalan ja suklaamunan toisella tavalla muotoiltuna. Työn korkeus on yli 50 cm.

Suklaakukka.

Kukan keskusta.

Suklaakorkkarit

Tein vielä parit suklaakorkkarit. Eikun popot jalkaan ja menoksi! Tai sitten ei :)

Avaruuspopot.

Romantiikan nälkäiselle kiehkuroita. Molemmat kengät ovat maitosuklaata.

Suklaajuttuja

Kiirettä pitää, mutta suklaajuttuja on kokeiltava aina kun on hetki aikaa. Tällä kertaa halloween putkahti konvehteihin ja joukossa mukana yksi aiemmin tehty suklaashowpieceharjoitelma.

Pööööö....

Osa on mango-passiontäytteellä ja osa omena-lime/paukkukaramellitäytteellä. Kuoret ovat valkosuklaata ja värjäykset ovat kaakaovoipohjaisella suklaavärillä tehtyjä.

Jack Skellington on maalattu muottiin, mutta mörköjen silmät on spritsattu jälkikäteen ja lisätty pieni suklaarae silmään.

Mitä lie vihreitä myrkkyomenia.

Suklaajämistä tehty showpiece ja konvehteja, joiden täytettä en enää muista.

Kukka on värjättyä valkosuklaata.

Alusta on muovipitsiliinan päälle valetttu, joten pinta on saanut kivan kukkaisen kuvioinnin.

Ohjeita en ole kerinnyt laatimaan, mutta toivottavasti jossain vaiheessa ehtisi päiväsaikaan ottamaan vaihekuvia. Yleensä tekeminen on jäänyt myöhäiseen iltaan tai melkeinpä yöhön :)

Suklaan lumoissa

Vaikka säät eivät suosi suklaankäsittelyä, en ole malttanut pysyä poissa konvehtien eli praliinien teosta. Uusilla suklaaväreillä (kylmät sävyt ja lämpimät sävyt) oli hauska kokeilla kaikenlaisia kuviointeja ja suklaat tuli hyödynnettyä tyttären synttärikemutarjoiluissa.

Tyttärelle leppäkerttuja.

 Avaruusilmettä salmiakkipraliineissa.

Lähikuvaa.

"Kivi"konvehdit on täytetty amarulasuklaaganachella.

Täyte.

Näissä on vadelma-punaherukkatäyte ja kuori valkosuklaata.

Syksyn tunnelmaa.

 Pieni suklaatyö, maapallo ja praliinit.

Maapallo.

 Puolipalloissa  kahvi-kanelisuklaatäyte.

Punaista ja kultaa.

Maitosuklaata ja kultaa.

Hyvät ohjeet konvehtien tekoon löytyy Kermaruusun blogista, täältä. Joulua varten pitää alkaa jo suunnitella uutta konvehtikokoelmaa :)

Rainbow Dash-kakku ja sokeritöitä

Myös juhannuksena vietetään synttäreitä ja tähän My Little Pony-kakkuun toivottiin Rainbow Dashia, sateenkaarta ja sateenkaaren päähän aarrearkkua. Gluteenittoman kakkupohjan välistä löytyy banaania ja kinuskimoussea.

Kakun kuorrutteena on sokerimassa ja siitä tein Pony-koristeen sekä aarrearkun ja pilvet. Sateenkaaren muotoilin isomaltoosista eli kondiittorin sokerista.

Isomaltoosi sopi hyvin sateenkaaren materiaaliksi eikä tarvinnut odotella kovettumista kuten sokerimassan kanssa. Valoa vasten oli erittäin "sateenkaarimainen" :)

Kun tuli otettua tarvikkeet esiin, tein pienen harjoituskukan jämäsokerista.

Mikä lienee ananaskukka...

 

... tai juhannuskokko.

Kuvasin kukan blogia varten vasta seuraavana päivänä tekemisestä ja heti huomaa, että suurin osa kiillosta oli hävinnyt. Istagramissa olevassa kuvassa näkyy oikea kiilto. Ei siis sovellu kesäsäät kaikkein parhaiten sokeritöihin.

Pitsisuklaamuna

Kokeilin tehdä pitsistä suklaamunaa ja parin hajonneen jälkeen sain ehjän pääsiäismunan kasattua. Suklaan pursotus on tehtävä riittävän tiheäksi sekä paksuksi, jotta kuoret saa irti muotista. Koristelin suklaamunan valkosuklaakukilla ja suklaa"oksilla". Pesässä olevat värikkäät munat ovat kuorrutettuja manteleita, jotka ovat kaupasta ostettuja.

Suklaakukat.

Pääsiäismuna

Palmusunnuntai on oikein oiva päivä tehdä suklaamunia ja nyt tein tälläisen melko ison, leopardikuvioisen suklaaviuhkoilla koristellun pääsiäismunan. Kuviot on pursotettu suklaamuottiin ennen koko munan valamista. Alusta on valettu suklaakiekko, jossa on reikä keskellä ja kiekon raavin teräsharjalla puun näköiseksi.

Viuhkoja tein sekä maitosuklaasta että valkosuklaasta. Kiinnitys oli aika vaikeaa, kun viuhkat olivat niin ohuita, mutta kevyet viuhkat ovat kauniimman näköisiä kuin paksut. Apuna kiinnityksessä käytin elintarvikekelpoista jäähdytyssprayta. Sprayta saa Ullanunelmasta, täältä. Tuota jäähdytyssprayta olin pitkään kaipaillutkin. On nimittäin sen kanssa suklaatöiden tekeminen huomattavasti helpompaa ja joutuisampaa :)

Lisää suklaatöitä

Taas olen ollut suklaatöiden kimpussa, mutta valitettavasti aikaa tekemiseen oli rajallisesti ja homma jäi hiukan puolitiehen. Jotain pientä sain kuitenkin aikaan :)

Pääsiäisaiheinen tipun pesäpuu. Alusta on käsitelty teräsharjalla puulaudan näköiseksi. Tipu on suklaamaalattu kaakaovoin, valkosuklaan ja suklaavärin sekoituksella maaliruiskulla. Kukan terälehdet on tehty madeleinevuokaan valetuista suklaakuorista (harmittavasti jäi vain maalaukset tekemättä ja kukka jäi ilman väriä). Pajunkissat ovat suklaamuotoilumassaa ja valkosuklaata+kookoshiutaleita ja tummaa suklaata. Pesä on pakastetun marmorikiven päälle spritsattua suklaata ja nopeasti kierretty pesän malliin.

Tipu on valettu valkosuklaasta isoon pääsiäismunamuottiin, yhdistetty puolikkaat ja maalattu suklaamaalilla, Silmät ovat tummaa suklaata ja valkosuklaata. Nokka ja jalat ovat värjättyä valkosuklaata.

Suklaamuotoilumassaoksat eivät ehtineet jähmettyä tarpeeksi, joten pajunkissakimppu jäi vähän ankeaksi.

Lähikuvaa. Kukka on suklaamaalattu tummalla suklaalla+kaakavoilla, mutta värjääminen jäi tekemättä.

Kokeilin suklaakorkokengän maalaamista suklaamaalilla mokkamaisen näköiseksi. Laitoin paperia kengän sisälle ennen ruiskutusta niin sisäpinta jäi kiiltäväksi.

Koristeena yksinkertainen suklaaruusu.

Pääsiäismunakokeilu upotuskuviolla. Kuvio on tehty siten, että pääsiäismunamuotin sisäpuolelle on laitettu silikonimuotti ennen valua. Rusetti on tehty suklaatransferisuikaleille suklaata levittäen ja suikaleet on kiepautettu lenkeille.