Kirsikka-suklaakakku

Kirsikat ja suklaa ovat molemmat herkkuja, mutta niiden yhdistelmä vie kielen mennessään.

Kirsikka-suklaakakku

Suklaakakkupohja:

150 g voita
150 g tummaa, hyvää suklaata
5 kananmunaa
0,5 dl tomusokeria
1,5 dl tomusokeria
1,5 dl vehnäjauhoja
1 dl Ohrakasta tai perunajauhoja
1 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta

1. Voitele ja korppujauhota irtopohjavuoka (n.24 cm halk.). Kuumenna uuni 175 asteeseen.

2. Paloittele suklaa ja voi astiaan. Sulata voi ja suklaa vesihauteessa tai mikrossa. Mittaa vehnäjauhot, perunajauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri kulhoon.

3. Vaahdota valkuaiset ja 0,5 dl tomusokeria kovaksi vaahdoksi.

4. Vaahdota keltuaiset ja 1,5 dl tomusokeria vaaleaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon hieman jäähtynyt suklaa-voiseos. Lisää vaahtoon jauhoseos siivilän läpi seuloen. Lisää lopuksi valkuaisvaahto varovasti käännellen.

5. Kaada kakkutaikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaa. Kypsennä 175-asteisen uunin keskitasolla noin 40-50 min.

6. Ota kakku uunista, kumoa ritilälle ja anna jäähtyä muutaman tunnin ajan ennen täyttöä.

Täyte:
4 dl vispikermaa
2 dl turkkilaista jogurttia
3/4 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
n. 300 g tuoreita kirsikoita
1 1/2 dl kirsikkahilloa
1 prk (290 ml) Kirsikat ja kirsch (DeliDeli)
liemineen kostutukseen

2 dl vispikermaa
tuoreita kirsikoita
suklaata

1. Leikkaa kakku kolmeen osaan. Kostuta kirsikka/kirshliemellä.

2. Vatkaa vispikerma vaahdoksi, lisää turkkilainen jogurtti ja mausta sokereilla.

3. Levitä väliin kirsikkahilloa, tuoreita kirsikoita, säilykekirsikoita sekä jogurtti-kermavaahtoa.

4. Sivele kakun päälle sokerilla maustettua kermavaahtoa, ripottele suklaata ja asettele tuoreita kirsikoita. Anna vetäytyä jääkaapissa ja eikun nauttimaan!

 Tämä on tavallaan yksi versio kuuluisasta Schwarzwaldin kakusta :D