Kukkia

Tänään innostuin pitkästä aikaa kokeilemaan rautalangoitettuja kukkia ja tein pienen ruusukimpun sokerimassasta.

Taitaa vaan jäädä maljakkoon koristeeksi, kun ei ole sopivaa kakkua tiedossa mihin oksan laittaisi :)

Koneelta löytyi vielä muutama vanha kuva sokerimassakukista.

Liljoja.

Omenankukkia.

Orkideoita.

Suomi 100-kakku

Tämän projektin kakku on suurin mitä olen koskaan ollut mukana tekemässä ja itsenäisyyspäivän Suomi 100-juhla Lappeenrannassa oli mitä parhain paikka tälle juhlakakulle. Kakkutiimissä oli mukana konditoria Aleksanteri ja Saimaan ammattiopisto Sampo. Kiitokset lehtori ja leipuri-kondiittorimestarille Markku Vengasaholle kaikesta avusta ja tilojen käytöstä sekä konditoria Aleksanterille mahdollisuudesta olla mukana.

Markku valmistautumassa kakun kuljetukseen juhlasaliin.

Koristeena oli valkoisia sokerimassaruusuja ja sinisiä ruiskaunokkeja sekä syötävää hopeaa.

 
Konditoria Aleksanterista tuli kakkupohjat ja täytteet. Koululla kasasimme kakun kahdelle levylle, jotta kakun siirtäminen oli mahdollista. Vasta juhlapaikalla yhdistimme palat ja liitoskohta koristeltiin.

Täytteenä oli perinteinen itsenäisyyspäivän mustikka ja vaniljainen kermatäyte.

Kreemauksessa oli aikamoinen homma.

Eikä sokerimassakuorrutuskaan ollut ihan helppo homma, mutta osat saatiin kunnialla kuorrutettua.

Kakku koristeltiin loppuun juuri ennen kakun vientiä juhlasaliin.

Tein 135 kukkaa kakkua varten, mutta ihan kaikkia en laittanut. Muutama jäi yli.

Kakun koko oli n. 2 metriä ja vajaa 90 cm leveimmästä kohdasta. Painoa arvelimme olevan n. 55-60 kg eli aika muhkea Suomi. Kuva kakusta ylhäältä kuvattuna löytyy täältä.

 (Kuva: Puolustusvoimat / Kaapo Valkeavirta)

Kukkia

Sokerineilikoita sokerimassasta.

Osuuspankkikakkuihin oransseja ruusuja.

Pioneja ja kirsikankukkia

Juhlakakkuihin toivottiin pioneja ja pieniä kirsikankukkia. Kukat ovat sokerimassasta ja näissä ei ole rautalankaa.

Toiveena oli valkoisia pioneja häivähdyksellä vaaleanpunaista.

Kirsikankukat.

Ystävänpäiväkukkasia

Hyvää ystävänpäivää kaikille!

Pitkästä aikaa kokeilin rautalangoitettujen sokerimassakukkien näpertelyä. Koska nämä eivät ole menossa mihinkään kakkuun, kokosin kukista asetelman samaan tapaan kuin aiemmin tämän. Nyt vain alustana oli tavallinen posliinikippo.

Mukana oli gerberoita, kruunuvuokkoja, ruusuja ja pieniä valkoisia kukkia, jotka on tehty hortensiamuotilla. Kaikki kukat ovat sokerimassaa.

Keväinen kimppu, joka kestää kuten hyvä ystävyys :)

Sokerimassaruusuja

Kesäiset ruusut sokerimassasta.

 

Pinkkiä ja valkoista.

 

Sokerimassaruusuja

Kakkujen koristeeksi toivottiin sinisiä ja harmaita sokerimassaruusuja ja -nuppuja. Nähtävästi menevät eri kakkujuttuihin, tein vain koristeet, joten asettelu ja ruusujen valinta jää kakkujen tekijälle. Laitoin ruusut postin kautta ja ihme kyllä, ne säilyivät matkasta ehjinä. Harvemmin tulee koristeita postitettua juuri tuon sokerimassan herkkyyden vuoksi.

Lähikuvaa.

Kallakimppu sokerimassasta

Tein kukkia sokerimassasta koristeeksi viikonlopun kakkuihin (3 kpl), mutta kakut jäivät muiden leivottavaksi. Toiveena oli kallan kukkia.

Tässä kukat ovat yhtenä kimppuna, mutta kakkujen päälle asettelu jäi leipojalle :)

Lähikuvaa.

Apilankukka

Kesä on kukkia tulvillaan ja vaikkapa myrkyttömät apilat ovat tuoreina somia kakun päällä ihan sellaisenaan. Kesä ei jatku loputtomiin ja kokeilin tehdä sokerimassasta apilankukkia, joilla voisi koristella kakkuja milloin vain.

Tarvikkeet. Käytin vihreää, valkoista ja tumman vaaleanpunaista sokerimassaa. Massan tulisi olla tuoretta. Minulla oli jotain vanhoja jämiä ja siksi terälehdistä ei tullut niin siistejä (kuivui liikaa). Työstämiseen käytin kukka/lehtityövälinettä sekä kourupäistä marsipaanityövälinettä. Kukkaa on helpompi käsitellä pyöreäpäisen, ison tyllan päällä. Koolla ei ole niin väliä, kunhan tehdessä kanta sopiii sisään. Leikkaamiseen tarvitaan pienet sakset. Paremmat olisivat ne käyräpäiset, teräväkärkiset kynsisakset, mutta niitä en nyt tähän hätään löytänyt.

Vihreästä sokerimassasta pyöritellään pallo. Koko määräytyy siitä, kuinka ison kukan haluaa tehdä.

Valkoinen sokerimassa kaulitaan levyksi.

Vihreä pallo päällystetään valkoisella sokerimassalla ja ylimääräinen massa leikataan pois.

Seuraavaksi kaulitaan pinkki massa ja kietaistaan valkoisen massan päälle.

Kanta leikataan ja pyöritellään tyllaan sopivaksi.

Jos haluaa, niin kukkaa voi sävytellä tomuväreillä jo tässä vaiheessa tai sitten valmiiseen kukkaan.

Saksilla leikataan vieri viereen terälehtiä.

Seuraava kerros on edellisten välistä.

Kukan kanta sujautetaan tyllan sisään.

Kaaripää työnnetään varovasti terälehden alle ja painetaan kukka/lehtityövälineellä päältä. Näin terälehdistä saadaan litteitä.

Jokainen terälehti leikataan kärjestä kahteen osaan, mutta ei aivan juureen asti. Tämän jälkeen terälehtiä voi vielä asetella haluamallaan tavalla  (suppuun tai levittää). Kanta leikataan pois ja jätetään kuivumaan alustalle.

Lehtiä varten käytin tälläistä muottia, mutta saman voi tehdä esim. jollain muulla kukkamuotilla leikaten 3-lehtinen pala tai sitten muotoillen jokainen terälehti erikseen.

Venytin ja ohensin terälehtiä keskeltä ulospäin.

Kaulimella tasoitin pinnan.

Jälleen kukka/lehtityöväline käytössä lehtien kuvioinnissa. Joku muukin sopiva väline käy, esim. marsipaaniveitsi.

Keveitä ja tiheitä vetoja.

Apilanlehden värityksen saa aikaan valkoisella tomuvärillä.

Lehdet kuivumassa.

Valmiit kukat.

Lähikuvaa.

Kukkaryhmää varten kannattaa tehdä myös pienempiä kukkia ja nuppuja.