Ananaskukat

Vaikka sokerimassakukkien väkräily on hauskaa, on mukava välillä käyttää aitoja luonnonantimia kakkujen koristeena. Näitä ananaskukkia on pitänyt kokeilla jo varmaan vuoden päivät, mutta vasta nyt sain aikaiseksi. Ohjeita löytyy netistä esim. täältä ja värillisistä ananaskukista täältä. Värjäämättömät ananaskukat sopisivat hyvin keväisen juustokakun koristeeksi, koska kukka ei sula ja siten ei värjää juustokakun pintaa.

Kukkiin tarvitaan tuore ananas.

Ananas kuoritaan.

Tummat kohdat leikataan pois ja muutenkin ananakseen kuuluu tehdä koloja, jotta kukista tulee elävämpiä.

Anaksesta leikataan aivan ohuita viipaleita, jotka voi kuivata nukkaamattomaan pyyhkeeseen tai paperiin. Puumaista keskustaa ei siis poisteta kuten yleensä tuoreen ananaksen kanssa tehdään.

Viipaleet laitetaan uunipellille, leivinpaperin päälle.

Ananaksesta voi ottaa myös muoteilla paloja, mutta usein palan siistimisessä tarvitaan saksia.

Ananaksia kuivataan uunissa, miedolla lämmöllä n.100 asteessa ensin puolisen tuntia ja sitten palat käännetään ja taas kuivatetaan puolisen tuntia. Minulla aikaa meni kauemmin ja kääntelin paloja parisen kertaa, sillä käytin kiertoilmauunia ja lämpötilana 50 astetta. Ananaksia täytyy vahtia, koska reunat kuivuvat keskustaa nopeammin ja helposti ruskettuvat. Ananaksien kuuluu olla uunista pois otettaessa kuivahtaneita, mutta kumminkin vielä taivutettavissa olevia. Käytin minimuffinssipeltiä kukkien muotoiluun. Peitin pellin foliolla ja asettelin ananasviipaleet kuppeihin. Kuivatin vielä hetken uunissa ja sitten siirsin kukat uunin päälle yön ajaksi kuivumaan.

Kuivunut kukka. Kuivumisen aikana puumaisesta keskiosasta tulee kaunis kukan keskusta.

Ihanan aurinkoisia ja hyvänmakuisia kakunkoristeita :D