Makujen maailmaan öljyjen kautta + arvonta

Vietimme isosiskoni luona pikkujoulua espanjalaisen ruuan merkeissä koko suvun voimin. Jokainen toi tai teki jotain herkkuruokaa ja aikamoisen juhlapöydän saimmekin aikaan. Porukkaa oli mukana parisenkymmentä, joten monenlaista maistuvaa oli tarjolla. Osallistuin blogiringin Lanfranchi oliiviöljykampanjaan ja sitä kautta toin espanjalaista makua öljyjen muodossa.

Espanjalaiseen ruokavalioon perinteisesti kuuluu oliiviöljy ja herkullisen maun lisäksi se on terveellistä. Vaikka muuten tulee kyllä käytettyä oliiviöljyä ruuanlaitossa, on sitä vähemmän leivontaohjeissa. Siksi halusin kokeilla myös jotain makeaa leivonnaista, jossa öljy olisi yksi raaka-aineista. Päädyin sitruunaiseen semolinakakkuun, mutta korvasin semolinasuurimot mannasuurimoilla. Semolinasuurimoissa olisi ollut kauniimpi keltainen väritys, mutta niitä en kaupasta löytänyt. Toinen resepti on porkkanalisäke, joka sopiii hyvin kylmän kinkun, suolasillin tai savulohen kyytipojaksi. Siis oikein oiva jouluherkku!

Kokeilussa olivat basilikalla maustettu, extra virgin, sitrus ja valkosipulioliiiviöljy sekä chilimaustettu auringonkukkaöljy.

Sitruskakku mannasuurimoista ja sitruunalla maustetusta oliiviöljystä.

Sitruskakku (maidoton)

1 (luomu)sitruunan raastettu kuori ja mehu
1 (luomu)appelsiinin raastettu kuori ja mehu
1 3/4 dl sitruunanmakuista Lanfranchi oliiviöljyä
215 g sokeria
1/4 tl suolaa
3 keskikokoista kananmunaa
200 g semolinasuurimoita (tai mannasuurimoita)
115 g jauhettua mantelia
1 tl leivinjauhetta
1 rkl Disaronno mantelilikööriä (tai 1 tl manteliaromia)
4 rkl Cointreau likööriä (tai Grand Marnierta tai Limuneddu di Siciliaa)

1. Leikkaa pestyistä appelsiinista ja sitruunasta muutamia kuorisuikaleita ja säästä ne koristelua varten. Raasta loput kuoresta hienoksi raasteeksi ja purista mehu.
2. Lisää kulhoon raasteet, mehut, öljy, sokeri, suola ja munat. Vatkaa sähkövatkaimella kuohkeaksi (massa on melko vetinen eli siitä ei tule aivan yhtä kuohkeaa vaahtoa kuin sokeri-munavaahto on).
3. Siivilöi toiseen kulhoon semolinosuurimot (tai mannasuurimot), leivinjauhe ja mantelijauhe. Kaada munaseos kuivien aineiden joukkoon ja sekoita varovasti käännellen tasaiseksi. Älä vatkaa. Mausta manteliliköörillä tai -aromilla.
4. Kaada massa 23 cm halkaisijaltaan olevaan vuokaan, jonka pohjalla on leivinpaperi ja reunat voideltu. Ripottele sitruskuorisuikaleet pinnalle. Paista 160 asteessa 40-45 min, kunnes kakku on laidoilta vaalean kullanruskea ja keskeltä kiinteä.
5. Ota kakku uunista ja anna jäähtyä vuoassa 10 minuuttia. Levitä lusikalla Cointreau-likööriä kakun pinnalle ja jäähdytä kakku ritilän päällä. Tarjoile joko lämpimänä tai kylmänä. Kylmän kakun päälle voit sihdata tomusokeria koristeeksi.

Mannasuurimot sopivat yllättävän hyvin kakun raaka-aineeksi ja ihana sitruksen maku kruunasi muhevan kakun. Plussana terveellinen oliiviöljy :)

Tarjolla oli vadelmamelbaa kakun kera (ei ehtinyt kuvaan asti), mutta hyvin kakku toimi ilman mitään lisäkettäkin.

Toisena maustettujen öljyjen testissä oli basilika (oikealla oleva pullo). Basilika on yksi lemppareistani ja öljy sopii todella hyvin vaikka tomaatti-mozzarellasalaatin kyytipojaksi. Nyt tosin vuorossa oli porkkanat.

Porkkanalisäke.

Porkkanaviipaleet basilikaliemessä

1/2 kg kuorittuja porkkanoita
4 rkl sokeria
vajaa 1 tl jauhettua kuivattua korianteria (tai oman maun mukaan)
1/2 tl suolaa
1 pieni sipuli
4 rkl vastapuristettua sitruunan- tai appelsiinin mehua
4 rkl basilikalla maustettua Lanfranchi oliiviöljyä
viherpippuria
mustapippuria
soijakastiketta
sileälehtistä persiljaa, tuoretta korianteria

1. Viipaloi kuoritut porkkanat ohuiksi viipaleiksi. Kuori sipuli ja viipaloi se ohuiksi renkaiksi. Laita porkkanat ja sipulit kattilaan ja vettä sen verran, että ne juuri ja juuri peittyvät.
2. Lisää kattilaan sokeri, korianteri ja suola. Sekoita. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen 6-8 minuuttia, kunnes porkkanat ovat kypsiä ja neste vähentynyt. Älä ylikeitä, sillä porkkanoiden kuuluu pysyä ehjinä ja napakoina.
3. Lisää sitruksen mehu ja oliiviöljy. Mausta soijakastikkeella, rouhitulla mustapippurilla ja muutamalla viherpippurilla. Tarjoile joko kuumana tai anna jäähtyä. Lisää ennen tarjollepanoa päälle silputtua persiljaa ja/tai tuoretta korianteria.
4. Lisäke säilyy kylmässä noin 3 päivää ja maustuu säilytyksessä vielä lisää.

Tässä vain osa juhlapöydän antimista.

Ensin tarjolla oli erilaisia tapaksia ja salaattia. Öljyjä jokainen sai lisätä oman makunsa mukaan.

Makujen juhlaa!

Porkkanoissa oli mukavasti potkua.

Juustoja.

Ruoka teki kauppansa ja tämän pienen "alkupalan" jälkeen oli vielä tarjolla ruttuperunoita, naudanpaistia ja kastiketta. Lopuksi keitettiin hyvät kahvit ja nautittiin jalkiruokakakkuja.

Öljyjen monipuolista käyttöä voi kurkkia muista kampanjablogeista täältä. Varmasti löytyy jokaiseen makuun jotain uutta hyvää :)

ARVONTA!

Voit osallistua Lanfranchi-tuotepaketin arvontaan kommentoimalla tähän postaukseen mikä maustettu oliiviöljy sinusta vaikuttaa mielenkiintoisimmalta ja mihin ruokaan sen yhdistäisit? Vai oletko jo käyttänyt niitä jossain ja missä yhteydessä? Arvonta-aikaa on viikko ja ilmoitan suoraan voittajalle (muistathan laittaa yhteytietosi) sekä tänne blogiin. Arpaonnea!

Yhteistyössä Lanfranchi

Voittajaksi valikoitui Random.org arvontageneraattorilla numero 31 eli hennamake. Onneksi olkoon ja kiitos kaikille kommentoijille osallistumisesta!