perjantai 8. helmikuuta 2013

Sitruunamuffinssit

Keskimmäinen tytär leipoi sitruunamuffinsseja ja yhdessä koristelimme ne mansikkaisella kuorrutteella, lumijauheella ja kuivatuilla kanervankukilla.  Muffinssien ohje on kirjasta Leila Lindholm, Pala kakkua - ja paljon muuta, mutta työvaiheissa teimme pieniä muutoksia.


Sitruunamuffinssit (6 isoa tai 12 pientä muffinssia)

100 g voita
2 dl maitoa
1 pestyn sitruunan raastettu kuori (laitoimme lisäksi hieman mehua mukaan)
2 kananmunaa
1 1/2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa

1.Kuumenna uuni 175 asteeseen, kun leivot isoja muffinsseja tai 200 asteeseen pieniä muffinsseja varten.
2. Sulata voi ja anna jäähtyä.
3. Vaahdota kanamunat, sokeri ja vaniljasokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään.
4. Sekoita vaahtoon vaahtoon raastettu sitruunankuori ja vuorotellen maitoa, sulatettua voita ja kuivia aineita. Älä vatkaa liian voimakkaasti tai pitkään.
5. Täytä muffinssivuoat 2/3 taikinalla.
6. Kypsennä muffinsseja uunin keskiosassa 20 min (isot muffinssit) tai 12-15 min (pienet muffinssit).
7. Anna jäähtyä ja koristele mieleisellä tavallasi.

Kuorrutukseen laitoimme puoli litraa valutettuja pakastemansikoita soseeksi surautettuna, 2 dl vispikermaa ja paksua vaniljatäytettä (sitä, mitä on esim. wienereissä).


Sitruunamuffinssi sisältä. Ei mitään erikoista, mutta perushyvää ja helppoja tehdä :D
Kirjassa oli tästä perusohjeesta useita eri muunnoksia eli makua voi muutella lisäämällä taikinaan marjoja, suklaata tai vaikka omenanpaloja ja kanelia.




6 kommenttia:

  1. Nää on niin nättejä! Ja aivan ihania nuo kanervankukat koristeena! En ole kyllä aikaisemmin tullut edes ajatelleeksi, että niitäkin voi syödä. Oletko pessyt kukat tai pakastanut tai jotain?

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Huuhtelin kyllä kanervat ja annoin kuivahtaa. Sitten saksilla leikkasin kukat leivinpaperille kuivumaan ja kuivauksen jälkeen siivilöin roskat pois. Kukat eivät oikeastaan maistu millekään, ei ainakaan noin pieni määrä. Ja kumma kyllä, eivät myöskään jää mitenkään "roskina" suuhunkaan pyörimään :D

      Poista
  2. Huippukaunista ja nuo kanervankukat piste iin päälle. Nam.

    VastaaPoista
  3. Yum Yum ja Nam Nam...Kauniita on ja miten herkullisia!

    Kiitos kaunis kekseistä jotka tilasin. Olivat enemmän kuin osasin odottaa. Aamulla 1 keksi tulee hurmaamaan tyttäreni, itse syntymäpäivä sankarittaren, kun hän näkee sellaisen poni-keksin. Ei voi muuta sanoa kuin "WOUW!"
    Todella taidokkaasti tehtyjä. Kiitos kaunis vielä tätäkin kautta.

    VastaaPoista
  4. Noh, eipä oo omena kauas puusta puonnu, komian näkösiä muffinseja!!! Mulla oli nenä kiinni ruutussa, ku yritin nähä, että mitäkä ne pikkukukat siinä päällä o, ne näytti aiva pienen pieniltä ruusuilta :D MariAnnikaha se oliki jo hoksannu, että kanervankukkiaha ne oli :D

    VastaaPoista
  5. Kiitos kivoista kommenteista :D

    VastaaPoista