Kaarat kaahailemassa.
Kukkia ja lehtiä.
Päivänkakkaroita.
Mitä lieneekään... tähtösiä ja kirsikankukkia ... ehkä ;)
Timantteja ja kimallusta tiaroissa.
tiistai 9. kesäkuuta 2015
Autoja, kukkia ja kimallusta
Lastensynttäreille toivottiin sekä kulkuneuvoja että hempeää kimallusta. Mukaan meni myös My Little Pony-pipareita, mutta niitä en kuvannut, kun olivat samanlaisia kuin ennenkin.
keskiviikko 3. kesäkuuta 2015
Pöllöt pipareiksi
Pöllöt ovat edelleen pinnalla ja nyt ne pääsivät ristiäispipareiden joukkoon. Siskon ystävä pyysi tekemään ristiäispipareita lahjaksi ja tuttujen vauva-aiheiden lisäksi tein yllätykseksi pöllöpipareita.
Mä oksalla ylimmällä...
Varo kaveri, älä putoa!
Suurin osa pipareista oli näitä tuttuja tapauksia. Ihan kaikki eivät päässeet kuvaan mukaan esim. pienet sydämet jäivät uunipellille :)
Lähikuvaa.
Mä oksalla ylimmällä...
Varo kaveri, älä putoa!
Suurin osa pipareista oli näitä tuttuja tapauksia. Ihan kaikki eivät päässeet kuvaan mukaan esim. pienet sydämet jäivät uunipellille :)
Lähikuvaa.
tiistai 2. kesäkuuta 2015
Metallisorvikakku
Tyttäreni poikaystävän valmistujaisiin tein toiveesta metallisorvikakun. Sain sähköpostiini kuvan ja sitä mukaillen yritin saada kakusta oikean näköisen. Kuulemma oli tunnistettavissa :)
Kakun välissä on banaania ja kinuski-dajm-moussea. Kuorrutus on sokerimassaa.
Yksityiskohtia piti karsia, kun kakku ei kuitenkaan ollut kovin iso.
Metallilastut tein värjätystä valkosuklaasta ja käytin samaa tekniikkaa kuin aiemmassa kakussa suklaaoksien teossa. Eli pursotin temperoidun suklaan pakastekylmään alkoholiin. Leikkasin hyvin pienen reiän pursotinpussiin, jotta pursotteesta tulee pientä ja serpentiinimäistä, kuten sorvauslastut ovat. Suihkutin loppusilaukseksi kuivahtaneiden suklaakiekuroiden päälle syötävää hopeasprayta.
Kakun välissä on banaania ja kinuski-dajm-moussea. Kuorrutus on sokerimassaa.
Yksityiskohtia piti karsia, kun kakku ei kuitenkaan ollut kovin iso.
Metallilastut tein värjätystä valkosuklaasta ja käytin samaa tekniikkaa kuin aiemmassa kakussa suklaaoksien teossa. Eli pursotin temperoidun suklaan pakastekylmään alkoholiin. Leikkasin hyvin pienen reiän pursotinpussiin, jotta pursotteesta tulee pientä ja serpentiinimäistä, kuten sorvauslastut ovat. Suihkutin loppusilaukseksi kuivahtaneiden suklaakiekuroiden päälle syötävää hopeasprayta.
keskiviikko 27. toukokuuta 2015
Oktonauttikakku
Oktonautit pääsivät toisenkin kerran kakkua koristamaan. Ensimmäinen kakku löytyy täältä. Nyt ei tarvittu kerroskakkua, vaan tein yhden suklaisen kakkupohjan ja täytin sen mansikalla sekä minttusuklaamoussella.
Hahmoiksi toivottiin ainakin Kapteeni Valkosta ja Viiviä. Kolmanneksi valitsin pingviini Peson :)
Hahmoiksi toivottiin ainakin Kapteeni Valkosta ja Viiviä. Kolmanneksi valitsin pingviini Peson :)
maanantai 25. toukokuuta 2015
Luontoäidin kranssikakku
Sunnuntaina oli viimeinen päivä osallistua Leivontafoorumin kuukauden haasteeseen, joka oli tällä kertaa täytekakku. Hetken mielijohteesta päätin leipoa jotain ja koska kaupat olivat kiinni, piti turvautua niihin tarvikkeisiin mitä kotoa löytyi. Onneksi yleensä on aina varalle pari purkkia kermaa ja pakastimesta nappasin marjat. Syötävät kukat ja yrtit ovat tällä hetkellä kovassa nousussa ja niiden saatavuus on parantunut kaupoissa huimasti. Tosin nämä kukat sain ihan lähettyviltä poimimalla... maalaiselämän etuja :) Ideana oli tehdä kranssi kakun päälle suklaaoksista ja kukista. Jos kaupat olisivat olleet auki niin muutama tuore marja olisi myös sopinut kakkuun.
Luontoäidin kranssikakku (8-10 hengelle)
Pohja:
2 kananmunaa
65 g Siro-sokeria
40 g vehnäjauhoja
30 g ohrakasta tai perunajauhoja
0,5 tl leivinjauhetta
Kostutus:
50-100 g 50 % sokerivettä (tai sitruunalimua)
Täyte 1.
90 g vadelmamarmeladia
120 g mustikoita (minulla oli pensasmustikoita, jotka värjäävät vähemmän, mutta metsämustikat käyvät myös)
Täyte 2.
200 g vadelmasosetta
100 g vaniljatuorejuustoa
60 g vadelmamarmeladia
40 g tomusokeria
4 liivatetta
15 g sitruunamehua
200 g vispikermaa
Kuorrutus ja koristelu:
200 g vispikermaa
100 g tummaa suklaata (+pakastettua alkoholia 2-3 dl esim. Koskenkorvaa, minulla oli Calvadosta)
mustikankukkia
orvokkeja
marjoja
(riisikrokanttia)
1. Vatkaa huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää siivilän läpi yhdistetyt vehnäjauhot, ohrakas ja leivinjauhe. Kääntele varovasti haarukkavatkaimella vaahtoon. Kaada massa voideltuun ja korppujauhotettuun irtopohjavuokaan (18 cm) ja paista 180 asteessa 15-20 min. Anna jäähtyä.
2. Tee täyte 1. Yhdistä vadelmamarmeladi ja hieman murskatut mustikat.
3. Tee täyte 2. Sekoita vadelmasose, vaniljatuorejuusto ja vadelmamarmeladi. Kuumenna sitruunanmehu ja lisää siihen liotettu liivate. Kaada liivateseos vadelmasoseoksen joukkoon kokoajan vispaten. Vatkaa vispikerma vaahdoksi ja lisää joukkoon varovasti käsin vispaten. Maista ja lisää tomusokeria tarpeen mukaan.
4. Leikkaa kakkupohja kahteen osaan. Vuoraa käyttämäsi irtopohjavuoka tuorekelmulla ja aseta pohjalle toinen kakkupohjista. Kostuta sokerivedellä ja levitä puolet täyte 1.:stä. Kaada vadelmamousse (täyte 2.) vuokaan. Levitä loput täyte 1.:stä päälle tulevalle kakkupohjalle ja kiepsauta se vadelmamoussen päälle. Kostuta ja kääri tuorekelmuun. Laita kakku pakastimeen pariksi tunniksi tai yön yli jääkaappiin.
5. Valmista suklaaoksat. Sulata suklaa 30-33 asteisessa vesihauteessa (ei tarvitse temperoida) tai temperoi suklaa. Siirrä pursotinpussiin. Kaada pakastettu alkoholi kulhoon ja pursota siihen "suklaaoksia". Suklaa jähmettyy välittömästi. Nosta oksat leivinpaperin päälle kuivumaan. Alkoholi haihtuu huoneenlämmössä. Alkoholiin pursottamalla saat oksista melkein aidonnäköisiä.
6. Vaahdota vispikerma. Käännä kakku kakkupahvin päälle. Kuorruta kermavaahdolla. Jätä hiukan kermavaahtoa pursotuksia varten. Voit tässä vaiheessa koristella reunan esim. riisikrokantilla ennen tarjoilualustalle siirtoa. Pursota pyöreäpäisellä tyllalla kermapallosia kakun päälle ja asettele suklaaoksat, mustikankukat ja orvokit.
Valmis kakku.
Mustikankukat ovat suloisia ja maukkaita koristeita.
Tämä muistutti enemmänkin hyydykekakkua pohjan niukkuuden vuoksi. Kakku maistui marjaiselta ja kotoiselta, täytteessä kun ei ollut mitään ihmeellistä ja jännittävää :)
Luontoäidin kranssikakku (8-10 hengelle)
Pohja:
2 kananmunaa
65 g Siro-sokeria
40 g vehnäjauhoja
30 g ohrakasta tai perunajauhoja
0,5 tl leivinjauhetta
Kostutus:
50-100 g 50 % sokerivettä (tai sitruunalimua)
Täyte 1.
90 g vadelmamarmeladia
120 g mustikoita (minulla oli pensasmustikoita, jotka värjäävät vähemmän, mutta metsämustikat käyvät myös)
Täyte 2.
200 g vadelmasosetta
100 g vaniljatuorejuustoa
60 g vadelmamarmeladia
40 g tomusokeria
4 liivatetta
15 g sitruunamehua
200 g vispikermaa
Kuorrutus ja koristelu:
200 g vispikermaa
100 g tummaa suklaata (+pakastettua alkoholia 2-3 dl esim. Koskenkorvaa, minulla oli Calvadosta)
mustikankukkia
orvokkeja
marjoja
(riisikrokanttia)
1. Vatkaa huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää siivilän läpi yhdistetyt vehnäjauhot, ohrakas ja leivinjauhe. Kääntele varovasti haarukkavatkaimella vaahtoon. Kaada massa voideltuun ja korppujauhotettuun irtopohjavuokaan (18 cm) ja paista 180 asteessa 15-20 min. Anna jäähtyä.
2. Tee täyte 1. Yhdistä vadelmamarmeladi ja hieman murskatut mustikat.
3. Tee täyte 2. Sekoita vadelmasose, vaniljatuorejuusto ja vadelmamarmeladi. Kuumenna sitruunanmehu ja lisää siihen liotettu liivate. Kaada liivateseos vadelmasoseoksen joukkoon kokoajan vispaten. Vatkaa vispikerma vaahdoksi ja lisää joukkoon varovasti käsin vispaten. Maista ja lisää tomusokeria tarpeen mukaan.
4. Leikkaa kakkupohja kahteen osaan. Vuoraa käyttämäsi irtopohjavuoka tuorekelmulla ja aseta pohjalle toinen kakkupohjista. Kostuta sokerivedellä ja levitä puolet täyte 1.:stä. Kaada vadelmamousse (täyte 2.) vuokaan. Levitä loput täyte 1.:stä päälle tulevalle kakkupohjalle ja kiepsauta se vadelmamoussen päälle. Kostuta ja kääri tuorekelmuun. Laita kakku pakastimeen pariksi tunniksi tai yön yli jääkaappiin.
5. Valmista suklaaoksat. Sulata suklaa 30-33 asteisessa vesihauteessa (ei tarvitse temperoida) tai temperoi suklaa. Siirrä pursotinpussiin. Kaada pakastettu alkoholi kulhoon ja pursota siihen "suklaaoksia". Suklaa jähmettyy välittömästi. Nosta oksat leivinpaperin päälle kuivumaan. Alkoholi haihtuu huoneenlämmössä. Alkoholiin pursottamalla saat oksista melkein aidonnäköisiä.
6. Vaahdota vispikerma. Käännä kakku kakkupahvin päälle. Kuorruta kermavaahdolla. Jätä hiukan kermavaahtoa pursotuksia varten. Voit tässä vaiheessa koristella reunan esim. riisikrokantilla ennen tarjoilualustalle siirtoa. Pursota pyöreäpäisellä tyllalla kermapallosia kakun päälle ja asettele suklaaoksat, mustikankukat ja orvokit.
Valmis kakku.
Mustikankukat ovat suloisia ja maukkaita koristeita.
Tämä muistutti enemmänkin hyydykekakkua pohjan niukkuuden vuoksi. Kakku maistui marjaiselta ja kotoiselta, täytteessä kun ei ollut mitään ihmeellistä ja jännittävää :)
lauantai 23. toukokuuta 2015
Sabluunalla koristellut piparit
Sabluunoita on tullut aiemminkin käytettyä pipareiden koristeluun, mutta vain kuorrutettuihin pipareihin joko pikeeriä tai helmiäissprayta käyttämällä. Kuorrutetut piparit ovat vain niin makeita, että mietin jotain muuta koristelutapaa. Mieleen tuli kokeilla erivärisiä taikinoita ja tälläisiä näistä tuli:
Vaaleat piparit ovat fantasiapiparitaikinaa ja tummat ovat pumpernikkelitaikinaa. Tumma koristelutaikina on tehty fantasiapiparitaikinasta, johon lisäsin tummaa kaakaojauhetta ja kermaa. Kermaa lisäsin sen verran, että sain taikinasta notkean, levitettävän massan.
Taikina kaulitaan levyksi ja laitetaan sabluuna päälle.
Notkistettu ja erivärinen taikina levitetään palettiveitsellä sabluunan päälle.
Kerroksen tulee olla tasainen, mutta sabluunaa ei voi laamia aivan puhtaaksi. Muuten jää liian ohut kerros taikinaa.
Sabluuna otetaan varovasti pois ja kuvioidusta taikinasta voi ottaa haluamilla muoteilla paloja. Piparit paistetaan normaaliin tapaan.
Ylimääräinen, osittain värjääntynyt taikina leikataan pois ja puhtaan taikinan voi kaulia uudestaan. Värjääntyneet palat voi laittaa kulhon odottamaan käyttöä ja tehdä niistä marmoroituja pipareita. Taikinaa ei kannata kovin paljoa möyhiä, niin marmoroinnista tulee kauniimpi.
Valmiiksi paistettuja, marmoroituja pipareita.
Valmiita sabluunapipareita.
Innostuin testaamaan myös pitsimattoa. Se toimikin yllättävän hyvin.
Levitä notkea taikina pitsimatolle.
Kauli taikina levyksi ja aseta se pitsimaton päälle. Kauli kevyesti taikina kiinni pitsimattoon ja laita pakastimeen.
Kun taikina on riittävästi pakastunut (noin yksi tunti? voit kokeilla irroittamista ja jos pitsikuvio jää kiinni taikinaan, voit irroittaa sen kokonaan), laita pitsimatto nurinpäin leivinpaperin päälle ja irroita silikonimatto pois. Tässä kannattaa olla melko nopea, koska taikina alkaa sulamaan nopeasti ja silloin kuvio ei irtoa kokonaisena.
Leikkaa taikinasta piparimuoteilla paloja. Tässäkin pitää olla myös nopea (tai vie hetkeksi takaisin pakkaseen), sillä kun taikina sulaa, niin paloja käsitellessä kuviointi tahriintuu helposti.
Valmiita pitsipipareita.
Lähikuvaa.
Värejä voi vaihdella toisinkinpäin eli tumma pipari ja vaalea kuviointi eli silloin taikinan sekaan laitetaan vain tilkka kermaa. Vaaleaa taikinaa voisi myös värjätä elintarvikeväreillä.
Vaaleat piparit ovat fantasiapiparitaikinaa ja tummat ovat pumpernikkelitaikinaa. Tumma koristelutaikina on tehty fantasiapiparitaikinasta, johon lisäsin tummaa kaakaojauhetta ja kermaa. Kermaa lisäsin sen verran, että sain taikinasta notkean, levitettävän massan.
Taikina kaulitaan levyksi ja laitetaan sabluuna päälle.
Notkistettu ja erivärinen taikina levitetään palettiveitsellä sabluunan päälle.
Kerroksen tulee olla tasainen, mutta sabluunaa ei voi laamia aivan puhtaaksi. Muuten jää liian ohut kerros taikinaa.
Sabluuna otetaan varovasti pois ja kuvioidusta taikinasta voi ottaa haluamilla muoteilla paloja. Piparit paistetaan normaaliin tapaan.
Ylimääräinen, osittain värjääntynyt taikina leikataan pois ja puhtaan taikinan voi kaulia uudestaan. Värjääntyneet palat voi laittaa kulhon odottamaan käyttöä ja tehdä niistä marmoroituja pipareita. Taikinaa ei kannata kovin paljoa möyhiä, niin marmoroinnista tulee kauniimpi.
Valmiiksi paistettuja, marmoroituja pipareita.
Valmiita sabluunapipareita.
Innostuin testaamaan myös pitsimattoa. Se toimikin yllättävän hyvin.
Levitä notkea taikina pitsimatolle.
Kauli taikina levyksi ja aseta se pitsimaton päälle. Kauli kevyesti taikina kiinni pitsimattoon ja laita pakastimeen.
Kun taikina on riittävästi pakastunut (noin yksi tunti? voit kokeilla irroittamista ja jos pitsikuvio jää kiinni taikinaan, voit irroittaa sen kokonaan), laita pitsimatto nurinpäin leivinpaperin päälle ja irroita silikonimatto pois. Tässä kannattaa olla melko nopea, koska taikina alkaa sulamaan nopeasti ja silloin kuvio ei irtoa kokonaisena.
Leikkaa taikinasta piparimuoteilla paloja. Tässäkin pitää olla myös nopea (tai vie hetkeksi takaisin pakkaseen), sillä kun taikina sulaa, niin paloja käsitellessä kuviointi tahriintuu helposti.
Valmiita pitsipipareita.
Lähikuvaa.
Värejä voi vaihdella toisinkinpäin eli tumma pipari ja vaalea kuviointi eli silloin taikinan sekaan laitetaan vain tilkka kermaa. Vaaleaa taikinaa voisi myös värjätä elintarvikeväreillä.
keskiviikko 20. toukokuuta 2015
Kuningasjäätelö
Kesä ja jäätelö. Mahtava parivaljakko ja vielä parempaa, kun jäätelön valmistaa itse. Tuoreet marjat maistuvat makoisimmilta, mutta niitä odotellessa käytin tähän Pakkasmarjan Kuningas marjasekoitusta.
Kuningasjäätelö
250 g Kuningas marjasekoitusta (tai muuten mansikoita, mustikoita ja vadelmia)
2 valkuaista
1/2 dl Siro-sokeria
1 tl vaniljasokeria
3 dl kreikkalaista jogurttia (muukin jogurtti käy)
1/2 dl glukoosisiirappia
1. Soseuta sauvasekoittimella kohmeiset pakastemarjat.
2. Vatkaa valkuainen vaahdoksi, lisää vähitellen sokeri ja vatkaa kovaksi vaahdoksi.
3. Vatkaa jogurtti, vaniljasokeri ja glukoosisiirappi keskenään sekaisin.
4. Yhdistä marjasose, jogurttiseos ja marenkivaahto.
5. Laita seos jäätelökoneeseen pyörimään tai pistä rasiaan ja pakastimeen jäätymään. Voit sekoittaa pakastamisen alussa seosta muutamaan kertaan, mutta se ei ole välttämätöntä.
Löysin Prismasta suloisia jäätelökulhoja ja tein lapsille marjaiset jätskiannokset. Koristeeksi laitoin pakastekuivattua vadelmaa ja pieniä marenkeja, joita olin aiemmin pursotellut italialaisesta marengista. Niihin olin tehdessä siivilöinyt myös vadelmamurskaa (pakastekuivattua vadelmaa Punnitse&Säästä-kaupasta)
Raikasta ja marjaisaa.
Kuningasjäätelö
250 g Kuningas marjasekoitusta (tai muuten mansikoita, mustikoita ja vadelmia)
2 valkuaista
1/2 dl Siro-sokeria
1 tl vaniljasokeria
3 dl kreikkalaista jogurttia (muukin jogurtti käy)
1/2 dl glukoosisiirappia
1. Soseuta sauvasekoittimella kohmeiset pakastemarjat.
2. Vatkaa valkuainen vaahdoksi, lisää vähitellen sokeri ja vatkaa kovaksi vaahdoksi.
3. Vatkaa jogurtti, vaniljasokeri ja glukoosisiirappi keskenään sekaisin.
4. Yhdistä marjasose, jogurttiseos ja marenkivaahto.
5. Laita seos jäätelökoneeseen pyörimään tai pistä rasiaan ja pakastimeen jäätymään. Voit sekoittaa pakastamisen alussa seosta muutamaan kertaan, mutta se ei ole välttämätöntä.
Löysin Prismasta suloisia jäätelökulhoja ja tein lapsille marjaiset jätskiannokset. Koristeeksi laitoin pakastekuivattua vadelmaa ja pieniä marenkeja, joita olin aiemmin pursotellut italialaisesta marengista. Niihin olin tehdessä siivilöinyt myös vadelmamurskaa (pakastekuivattua vadelmaa Punnitse&Säästä-kaupasta)
Raikasta ja marjaisaa.
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)