Vatruskat

Perunamuusille kävi köpelösti. Siihen ropsahti liian paljon suolaa. Kyllähän sitä vielä söi, mutta ei se hyvää ollut. Yleensä teen muusia niin paljon, että siitä voi tehdä seuraavana päivänä vaikka jonkinlaisen perunapaistoksen tai jotain. Eipä tuota tehnyt mieli enää seuraavana päivänä syödä, mutta en olisi raaskinut sitä roskiinkaan laittaa. Sitten pälkähti mieleen, etten ole pitkään aikaan tehnyt vatruskoita. Käytin ylisuolatun muusin vatruskataikinaan ja jätin lisäsuolan vain pois. Näin ei mennyt mitään hukkaan. Hyviä tuli ja juuri sopivalla suolalla :D

Vatruskat

Kuori:
1 kg keitettyjä perunoita
1-2 tl suolaa
1 1/2 dl vehnäjauhoja
1 kananmuna

Täyte:
2 dl puuroriisiä
5 dl vettä -keittämiseen
1 tl suolaa veteen (vähemmän, jos lisäät täytteeseen yrttisuolaa)
25 g voita
3 keitettyä kananmunaa
(yrttisuolaa)

Voiteluun: Voisulaa (käytin pullomargariinia)

1. Keitä perunat kuorineen, kuori ne lämpöisinä ja soseuta (voit käyttää myös aterialta jääneitä perunoita tai perunamuusia). Sekoita jäähtyneeseen perunaan suola ja jauhot sekä kananmuna.
2. Keitä kananmunat koviksi ja anna jäähtyä. Keitä riisit suolalla maustetussa vedessä. Lisää mukaan nokare voita ja jäähdytä riisit. Sekoita keskenään riisi ja pilkotut kananmunat. Mausta halutessasi yrttisuolalla.
3. Taputtele taikinasta jauhoisin käsin jauhotetulla alustalla, puolen sentin paksuisia ja halkaisijaltaan 10 cm "lettuja" (itse kaulin aina pienen määrän taikinaa levyksi ja otan pyöreällä muotilla paloja).
4. Levitä letun keskelle täyteseosta ja sulje reuna.
5. Paista vatruskoja 250 asteessa uunin yläosassa noin 15 min. Voitele sudilla kevyesti voisulalla. Voit myös voidella vatruskat kananmunalla ennen paistoa, jos et halua käyttää voisulaa paiston jälkeen.

Osan koristelin kaulitusta taikinasta otetuilla pienillä sydämillä.

Pehmeästä taikinasta on hankala saada ohutkuorisia vatruskoita, mutta maku on näissä parempi kuin paksukuorisissa. Onneksi yhtä ohueksi taikinaa ei tarvitse saada kuin karjalanpiirakoissa :D

Onnea äideille!

Äitienpäivänä usein odottaa valmiiksi katettu kahvipöytä herkkuineen ja upeine kukkineen. Siitä siis idea äitienpäivän muffinsseihin :D

Suklaamuffinssit

100 g voita
2,5 dl sokeria
2 kananmunaa
1 dl maitoa
4 dl vehnäjauhoja
1 dl tummaa kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
100 g tummaa suklaata

1. Vatkaa keskenään huoneenlämpöinen voi, sokeri, kananmunat ja maito. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää mukaan kevyesti sekoittaen. Rouhi suklaa ja lisää mukaan.
2. Lusikoi tai pursota taikina muffinssivuokiin (keskikokoisia muffinsseja 11-12 kpl). Paista 200 asteessa 15-20 min, kunnes ovat kypsiä. (Omassa uunissa 15 min oli liian vähän, paistoin 4 min lisää ja se oli taas hiukan liikaa). Jäähdytä ja koristele haluamallasi tavalla.

Koska muffinssit paistuivat hiukkasen liikaa, tein ne mehevimmiksi täyttämällä muffinssit kondensoidusta maidosta tehdyllä toffeella, banaanilla ja kermavaahdolla. Vähän niinkuin bannoffee-muffinsseja :D

Kolon tein Cuisipron muffinssiporalla ja täytin kolosen toffeella.

Päälle banaaninviipale ja kermavaahtoa.

Sisältä näyttää tältä.

Kahvipannu, kahvikuppi ja kakunpala ovat sokerimassaa.

Orvokkien ikivanha ohje löytyy täältä. Kokeilin näihin myös eri värien yhdistämistä suoraan sokerimassalla ilman tomuvärejä tai maalaamista. Vähän samaan tapaan kuin kuorrutteiden marmoroinnissa. Lisäsävyä tosin tomutin erikseen :D

Mansikkakääris

Vielä ei ole mansikka-aika, mutta kesää odotellessa tein mansikkakääriksen melkein samalla tyylillä kuin tämän leopardikääriksen. Koska kaupassa ei ollut tänään edes ulkomaalaisia mansikoita, tein sitten mansikat pinnalle muulla tavoin. Täytteenä on tropiikin hilloa ja pakastemansikoista, liivatteesta ja vispikermasta tehtyä mansikkamoussea.

Värjäsin pienen osan taikinasta ruskealla, punaisella ja vihreällä. Leivinpaperille pursottelin ensin ruskeat pilkut.

Seuraavaksi punainen mansikka.

Mansikoille lehdet. Paistoin kuvioita 200 asteessa noin minuutin ajan.

Lopun taikinasta pursotin mansikoiden päälle ja jatkoin paistamista 225 asteessa 6-7 min. Kumosin kakkulevyn sokeroidulle leivinpaperille jäähtymään ja ennen täyttöä kumosin levyn uudelleen paistopinta päällepäin. Levitin täytteet ja käärin rullalle.

Valmis rulla. Päälle sihtasin hyvin kevyesti tomusokeria.

Kesä ja mansikat, nam!

60-luku pipareita

Samoihin 60-luvun bileisiin menivät nämä piparit kuin edelliset kakutkin :D

Toiveena oli LP-levyjä, jukeboxeja, aurinkolaseja ja limulaseja. Limulasit unohtuivat tästä kuvasta, kun olivat vielä kuivumassa. Lisäksi tein retrokukkia, nuotteja, rauhanmerkkejä ja pari The 60's-merkkiä.

Lähikuvaa.

Pakkasin piparit valmiiksi suureen koriin.

Sellofaaniin käärittynä.

Kaavat muihin pipareihin kuin kukkasiin, nuotteihin ja pyöreisiin pipareihin löytyy TÄÄLTÄ.

Synttärikakkuja

Eilen ystäväni sisko vietti 50-vuotis juhliaan ja hän pyysi minua tekemään kakkuja juhliin sekä työpaikalle vietäväksi. Juhlien teema oli back to the Sixties, 60-luku. Kakkuja mietittiin teeman mukaan ja sain muutamia ehdotuksia kakuista.

Tämä kakku on menossa työpaikalle. Välistä löytyy mansikkaa ja kermavaahtoa eli perinteisillä ja hyväksi havaituilla täytteillä mentiin. Tässä on ehkä enemmän 50-lukua kuin 60-lukua, mutta ei se nyt niin tarkkaa ole. Vuosikymmenten vaihteeseen mahtuu monenmoista.

Nuo mustat läntit esittävät nuotteja. Minulla ei ollut parempia muotteja nuotteihin :(

Koriste lähempää. Sisällä on riisimuromassaa (samaan tapaan kuin tässä autossa), koska koriste on iso.

Tässä on netistä otettu kuva, joka lähetettiin minulle. Mukailin kakun tästä ja koska kyseessä ei ollut kerroskakku, muuttelin koristelua tarpeen mukaan. Nuottimuotit olivat liian isoja valkoisiin neliöihin sovitettavaksi, joten laitoin niitä sitten kakun päälle. Nuotit olisi voinut myös tehdä mustalla pikeerillä, mutta en nyt alkanut niitä kiireessä suhraamaan.

Mallikuva netistä.

Jukebox-kakku oli iso ja kuorruttaminen hankalaa. En halunnut tehdä monia tuplakerroksia. Olisi nimittäin paljon helpompaa laittaa aina vaan uusi värikerros toisen päälle kuin yrittää välttää saumojen syntymistä ja kuitenkin saada kakku peitettyä. Tämäkin on mansikka-kermatäytteinen.

                                             Malli netistä. Nalleja ei mukaan haluttukaan :D

Kolmas kakku on salmiakki-suklaa-lakutäytteinen vadelmilla ja vadelmahillolla maustettu kakku. Päällä on Kick-patukoista ja mustasta marsipaanista tehty "levy".

Malli netistä. Yksinkertaistin mallia, sillä alusta oli pienempi kuin mallikakussa. Kirjainten pursotukset omassa kakussani olisivat voineet olla paksummat, mutta nyt meni näin :D

Viimeinen kakku oli oma malli, sillä se oli juhlien varakakku. Varakakku oli ollut kuulemma tarpeen, sillä kakut hupenivat vinhaa vauhtia juhlijoiden lautasille.Varakakun kuorrutus oli jäänyt hiukan liian paksuksi, mutta tämä oli koko köörin viimeinen koristeltava. Alkoi olla jo turnausväsymystä :D

Flower Power.

Vauvapipareita

Jälleen näitä tuttuja vauvapipareita. Hyvin perinteisesti pojalle toivottiin vaaleansinistä ja tytölle vaaleanpunaista (menivät eri paikkoihin :D ).

Vaaleansinistä pojalle. Lisäksi toivottiin ruskeita nalleja.

Lähikuvaa.

Vaaleanpunaista tytölle.

Toiveena oli lastenvaunuja, keinuhevosia ja pikkulintuja.

Lähikuvaa.

Hauskaa Vappua!

Herkullista vappua kaikille!

Meillä on lasten serkuksia vappua viettämässä ja tein heille churroja herkkupaloiksi. Simaa, churroja sekä suklaakastiketta. Kyllä tällä reseptillä vappu sujuu makeissa tunnelmissa :D

Churrot

2 1/2 dl vettä
100 g voita
1/4 tl suolaa
2 1/2 dl vehnäjauhoja
3 kananmunaa
1 sitruunan kuoriraaste ja 1/2 rkl sitruunanmehua (voi jättää poiskin)

Paistamiseen: 5 dl rypsiöljyä

Pinnalle:
1 dl sokeria
1 1/2 tl kanelia

1. Mittaa vesi, voi ja suola kattilaan ja kiehauta. Lisää jauhot ja vatkaa voimakkaasti muutama minuutti, kunnes taikinasta muodostuu pallo. Nosta kattila liedeltä.
2. Vatkaa munat toisessa kulhossa kevyesti vaahdoksi. Kaada munavaahto vähitellen lämpimän taikinan joukkoon samalla vatkaten. Lisää sitruunan kuoriraaste ja mehu. Siirrä taikina pursotuspussiin tai muovipussiin, josta leikkaat kulman pois.
3. Kuumenna öljy uppopaistamista varten suurehkossa kattilassa. Öljy on riittävän kuumaa, kun siihen pudotettu taikinapala nousee heti pintaan ja öljy alkaa voimakkaasti kuplia.
4. Pursota taikinasta öljyyn sormenpaksuisia, reilun kymmenen tankoja. Voit leikata taikinan poikki saksilla. Varo, ettei taikinapussi koske kuumaan öljyyn. Paista muutama churro kerrallaan molemmin puolin reilusti ruskeiksi. Nosta churrot reikäkauhalla talouspaperin päälle valumaan ja kääntele leivonnaiset sitten sokerissa. Halutessasi voit maustaa sokerin kanelilla tai käyttää valmista kaneli-sokeriseosta.

Suklaakastike on helppo tehdä. Noin puoli desiä kuohukermaa kuumennetaan ja siihen sekoitetaan paloiteltu tumma suklaa, noin 150 g. Sekoitetaan kiiltäväksi, paksuksi kastikkeeksi.

 

Churrokasa katosi nopeasti.