Suklaamarenki

Kun sokerihammasta kolottaa, on apu lähellä. Ei tarvita kuin vähän sokeria ja valkuaisia. Marenki makeudessaan vie varmasti makeannälän mennessään. Herkullisuutta lisäävät tummat suklaaraidat ja tekevät maun lisäksi marengeista veikeän näköisiä.

Suklaamarengit

4 valkuaista
2,5 dl Siro-sokeria
2 tl Maizenaa
1 tl sitruunanmehua
70 g tummaa suklaata

1. Sulata suklaa ja anna jäähtyä. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja lisää vähitellen sokeria pienissä erissä koko ajan vatkaten.

2. Lisää sitruunanmehu ja maissitärkkelys mukaan ja vatkaa niin kauan, kunnes vaahto on kovaa ja kiiltävää. Marengin kuuluu pysyä kulhossa valumatta, vaikka kääntäisit kulhon ylösalaisin.

3. Valuta suklaata marengin joukkoon. Kääntele nuolijalla suklaa sekaisin marenkiin muutamalla vedolla. Älä sekoita, jotteivat raidat sekoitu liikaa.

4. Nostele lusikalla isohkoja kekoja leivinpaperille. Määrästä tulee noin 10 isoa marenkia. Paista marenkeja 100-120 asteessa n. 1,5 h tai miedommassa lämmössä pidempään (minulla oli n. 60 asteessa). Marenki saa jäädä sisältä tahmeaksi, mutta pinnan kuuluu olla rapea.

Marengit leivinpaperilla.

Valmiit, paistetut marengit.

Rapsakka kuori, mutta pehmeä sisältä. Ja kyllä, makeannälkä on voitettu!