Koristeita

Juhlia vietetään helteistä huolimatta. Tässä muutamia kakkukoristeita, joita on tullut tehtyä. Onneksi välillä säästyy koko kakkujen teosta, vaikka se hauskaa onkin :)

Niiskuneiti. Kaikki koristeet ovat sokerimassaa.

Mukaan tuli paljon pieniä kukkia.

Rippikoristeita.

 

Pipareita

Pienen pojan ristiäisiin toivottiin pipareita ja mallit ovat näitä tuttuja :D

Piparit kimpassa.

Toiveena oli myös muutamia leijonapipareita.

Nämä oli helppo toteuttaa tavallisella piparkakkukukkamuotilla.

"Vesimeloni"-jäätelö

Löysin netistä hauskoja jäätelömalleja ja halusin kokeilla "vesimeloni"-jäätelöä. Sisuksen tein mansikasta ja muut osat jogurttijäätelöstä. Saman voisi tehdä pyöreään vuokaan, ensin hieman jähmettynyt vihreä reunoille, sen jälkeen valkoinen ja keskelle punainen. Pyöreästä jäätelökakusta leikatut palat olisivat kuin leikattuja vesimelonikolmioita :)

"Vesimeloni"-jäätelö

punainen sisus:
6 dl tuoreita mansikoita
3 rkl Siro-sokeria
1 valkuainen
kourallinen tummaa suklaarouhetta

valkoinen ja vihreä reuna:
2 keltuaista
1/2 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
1 dl kuohukermaa
2 dl jogurttia (esim. kreikkalainen tai vaniljajogurttia)
vihreää elintarvikeväriä

1. Soseuta mansikat. Vatkaa valkuainen vaahdoksi ja lisää vähitellen Siro-sokeri. Vatkaa marengiksi. Sekoita mansikkasose ja marenki yhteen. Tarkista maku ja lisää sokeria tarvittaessa. Sekoita suklaamurut joukkoon. Kaada jäätelömassa muotteihin, mutta jätä varaa reunusta varten. Laita hetkeksi pakastimeen.

2. Vatkaa keltuaiset, tomusokeri ja vaniljasokeri vaahdoksi. Vatkaa kuohukerma myös vaahdoksi. Yhdistä vaahdot ja jogurtti. Sekoita tasaiseksi. Värjää noin 1/4 vaahdosta vihreäksi. Täytä muotteja ensin valkoisella, laita hetkeksi pakastimeen (n. 10 min) ja pursota seuraavaksi vihreä jogurttijäätelömassa. Laita tikut paikoilleen ja siirrä pakastimeen jäätymään.

Marenkivaahto ja mansikkasose yhdistetään.

Suklaamuruna käytin valmista taloussuklaarouhetta.

Valkoinen jogurttimassa.

 Vihreä jogurttimassa. Värjäyksen ei tarvitse olla aivan tasainen, raidat sopivat vesimeloniin. Vihreän sävy on tässä vähän turhan ärhäkkä, taitaa olla raaka vesimeloni :)

Nam, nam.

Suklaamuruja voi painella täyttäessä laitaa vasten vaikka kapealla lusikalla, jotta ne tulevat paremmin "vesimelonin" siemeninä esiin.

Leivontafoorumin palkinto

Osallistuin leivontafoorumin toukokuun haasteeseen, jossa aiheena oli täytekakku. Ammattilaiskategoriaan ei montaa kakku tullut, se oli harmi, mutta varmasti kevään juhlakiireet verottivat osallistujia. Itse en mikään varsinainen ammattilainen ole, mutta koska minulla on Y-tunnus, kuului kakku tähän kategoriaan. Oli kiva saada kommentteja kakusta, kiitokset kaikille arvioijille :)

Sain Valiolta mukavan paketin osallistumisesta ja kaiken huippuna oli Teemu Selänteen nimikirjoitus. Onhan hän yksi parhaimpia suomalaisia urheilijoita ja tehnyt pitkän, huikean uran. Kiitokset Valiolle palkinnosta!

TopModel-kakku

Naapuriin meni viime viikonloppuna TopModel-kakku. Kakkukuvan tilasin täältä.

Kakun sisältä löytyy perusmansikkakakku. Mansikka-aika parhaimmillaan :)

Reunassa kermapursotukset ja koristeena sokerimassakukkia.

Kiinnitin sokerihelmiä tytön hiuksiin säihkettä antamaan.

Apilankukka

Kesä on kukkia tulvillaan ja vaikkapa myrkyttömät apilat ovat tuoreina somia kakun päällä ihan sellaisenaan. Kesä ei jatku loputtomiin ja kokeilin tehdä sokerimassasta apilankukkia, joilla voisi koristella kakkuja milloin vain.

Tarvikkeet. Käytin vihreää, valkoista ja tumman vaaleanpunaista sokerimassaa. Massan tulisi olla tuoretta. Minulla oli jotain vanhoja jämiä ja siksi terälehdistä ei tullut niin siistejä (kuivui liikaa). Työstämiseen käytin kukka/lehtityövälinettä sekä kourupäistä marsipaanityövälinettä. Kukkaa on helpompi käsitellä pyöreäpäisen, ison tyllan päällä. Koolla ei ole niin väliä, kunhan tehdessä kanta sopiii sisään. Leikkaamiseen tarvitaan pienet sakset. Paremmat olisivat ne käyräpäiset, teräväkärkiset kynsisakset, mutta niitä en nyt tähän hätään löytänyt.

Vihreästä sokerimassasta pyöritellään pallo. Koko määräytyy siitä, kuinka ison kukan haluaa tehdä.

Valkoinen sokerimassa kaulitaan levyksi.

Vihreä pallo päällystetään valkoisella sokerimassalla ja ylimääräinen massa leikataan pois.

Seuraavaksi kaulitaan pinkki massa ja kietaistaan valkoisen massan päälle.

Kanta leikataan ja pyöritellään tyllaan sopivaksi.

Jos haluaa, niin kukkaa voi sävytellä tomuväreillä jo tässä vaiheessa tai sitten valmiiseen kukkaan.

Saksilla leikataan vieri viereen terälehtiä.

Seuraava kerros on edellisten välistä.

Kukan kanta sujautetaan tyllan sisään.

Kaaripää työnnetään varovasti terälehden alle ja painetaan kukka/lehtityövälineellä päältä. Näin terälehdistä saadaan litteitä.

Jokainen terälehti leikataan kärjestä kahteen osaan, mutta ei aivan juureen asti. Tämän jälkeen terälehtiä voi vielä asetella haluamallaan tavalla  (suppuun tai levittää). Kanta leikataan pois ja jätetään kuivumaan alustalle.

Lehtiä varten käytin tälläistä muottia, mutta saman voi tehdä esim. jollain muulla kukkamuotilla leikaten 3-lehtinen pala tai sitten muotoillen jokainen terälehti erikseen.

Venytin ja ohensin terälehtiä keskeltä ulospäin.

Kaulimella tasoitin pinnan.

Jälleen kukka/lehtityöväline käytössä lehtien kuvioinnissa. Joku muukin sopiva väline käy, esim. marsipaaniveitsi.

Keveitä ja tiheitä vetoja.

Apilanlehden värityksen saa aikaan valkoisella tomuvärillä.

Lehdet kuivumassa.

Valmiit kukat.

Lähikuvaa.

Kukkaryhmää varten kannattaa tehdä myös pienempiä kukkia ja nuppuja.

Koristeita

Nämä menivät kakkujen koristeeksi jo ylioppilasjuhlien aikaan. Toiveesta vaaleanpunaista ja muutenkin hempeää...

Koristeet ovat sokerimassaa.

Ylioppilashatttu.

Ruusut.

Nämä menivät eri bileisiin, synttärikakkuja koristamaan.

Kreemikakku

Rippijuhliin tein toiveesta kreemikakun. Oli muuten ihka ensimmäinen oikea kreemikakku, jonka olen leiponut :D Kakun väliin tuli vadelmia, vadelmahilloa ja marenkipohjaista nougatvoikreemiä. Päällä on samaa kreemiä ilman nougatlisää ja värjäsin kreemin kaakaojauheella.

Kakun sivun koristelun paahdetuilla mantelilastuilla.

Päälle spritsasin tummaa suklaata ja pursotin kreemistä ruusuja sekä lehtiä.